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2019-04-07

【引き出物・引菓子・結婚式ギフト】ひと口えびせんセット【1箱】
えびせんべい処 佳長よりお届けします♪
【のし各種対応致します】
「えび」は、海の老人「海老」とも書き、
「腰が曲がるまで」という意味の長寿を
表し2人の門出を祝う、結婚式にはぴったりのお品です。

【引菓子・結婚式ギフト】
可愛いピンクの専用ボックスに入っています♪
のし紙については、両家のお名前をお入れ致します。

【セット内容】
ひと口えびせん2袋(花えびせん、月えびせん)
内容量 50g
賞味期限 90日
アレルゲン えび、小麦

ひと口えびせん黒ごま
ひと口えびせん黒ごま
ひと口えびせん黒ごま
 
「えびの甘さが楽しめます!」  

こだわりの二度熟成えびせん生地でじっくりと熟成させました。サクサクと香ばしい仕上りです。
えびの旨みの中に胡麻の旨みが嬉しい仕上がりです(^-^)

●佳長のえびせんのこだわり

「佳長のえびせんべい」の特徴は、「時」を贅沢に費やして、素材本来の風味を醸し出しているところにあります。

「佳長のえびせんべい」の主原料は、東シナ海で春先に獲れた鷹爪えびです。殻は堅く身には甘みがあります。せんべいへの前段階として、えび身をゆっくりとペースト状に加工していくと、ほんのりとさくら色を呈してまいります。赤ちゃんの指先のようなつややかな透明感があり、愛くるしさを覚えます。


ペースト状にしたえび身は、一旦、氷温冷蔵庫の中で落ち着かせます。
その生地を丸く軽く焼き上げ、塾風乾燥室で一定水分まで乾燥させます。
乾燥させた生地を7〜10日間も安定車でじっくりと熟成させたのち、
丁寧に網焼きしたものが「花えびせん」です。


佳長のもの造りへのこだわりは「時」です。革新的に製造加工技術が進歩しても、原材料が生き物である限り、その生きものが保有している時間まではコントロールできないと考えています。天日で干したお米が理屈抜きでおいしいように、その生きものの生命力に委ねる時間を保つことによって、強制的ではない本当のおいしさを醸し出せると信じています。一般のえびせんと風味・食感が異なる主な理由は、えびを贅沢に使用していることと非常識なほどに「時」を費やしていることにあります。

敢えて、佳長のえびせんに命名するならば「えび熟せん」と銘したい思い出もあります。 上品で素朴なえび煎餅を、ご贈答用として、ご自宅で是非お召し上がり下さい。


(せんべいの70%が天然えびのすり身です!)
在庫がある場合3〜7営業日以内でお届け
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